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詞典
(續(xù)上)
酸酪乳
酸凝酪
干酪
羹酪
鮑酪
儔酪
村酪酒
術(shù)酪
扣樹(shù)得酪
誇莼輕酪
酪蒼頭
酪蘇
酪素
酪酸
醨酪
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
酸酪乳
拼音:
suān luò rǔ
一種經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵的半凝固乳品。其組織圓滑,質(zhì)地均一,具有獨(dú)特的酸味及香味,有益于人體健康。也稱(chēng)為「酸凝酪」。
分類(lèi):
經(jīng)由
乳酸菌
發(fā)酵
凝固
乳品
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
酸凝酪
拼音:
suān níng luò
一種經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵的半凝固乳品。其組織圓滑,質(zhì)地均一,具有獨(dú)特的酸味及香味,有益于人體健康。也稱(chēng)為「酸奶」、「酸酪乳」、「優(yōu)酪乳」、「優(yōu)格」。
分類(lèi):
經(jīng)由
乳酸菌
發(fā)酵
凝固
乳品
《漢語(yǔ)大詞典》:
干酪(乾酪)
牛羊乳的干制品。 北魏
賈思勰
《
齊民要術(shù)·養(yǎng)羊
》
:“作乾酪法:七月八月中作之。日中炙酪。酪上皮成,掠??;更炙之,又掠。肥盡無(wú)皮,乃止?!?span id="eoqgmm6" class="book">《
新唐書(shū)·地理志六
》:“﹝ 茂州 通化郡 ﹞土貢:……當(dāng)歸、乾酪?!?
分類(lèi):
牛羊
羊乳
制品
《駢字類(lèi)編》:
羹酪(羹酪)
唐書(shū)吐蕃傳其器屈木而韋厎或氈為槃凝麨為碗實(shí)羹酪并食之手捧酒漿以飲
《漢語(yǔ)大詞典》:
鮑酪(鮑酪)
亦作“ 鮑螺 ”。 一種由 鮑 氏創(chuàng)制的乳酪餅。 徐珂
《清稗類(lèi)鈔·飲食·鮑酪》
:“ 乾隆 時(shí),有以牛乳煑令百沸,點(diǎn)以青鹽滷,使凝結(jié)成餅,佐以香秔米粥,食之,絶佳。復(fù)有以蔗糖法製如螺形,甘潔異常。始於 鮑氏 ,故名‘鮑螺’,亦名‘鮑酪’?!?/div>
分類(lèi):
創(chuàng)制
乳酪
《韻府拾遺 藥韻》:
儔酪(儔酪)
劉詵蜂賦:于是凝芳敵蘭,積潤(rùn)儔酪。
《漢語(yǔ)大詞典》:
村酪酒
古代北方鄉(xiāng)村以馬乳制成的酒類(lèi)飲料。 元 李五
《虎頭牌》
第二折:“買(mǎi)的這一瓶?jī)捍謇揖?,待與我那第二箇兄弟祖餞?!?/div>
分類(lèi):
北方
鄉(xiāng)村
馬乳
飲料
《分類(lèi)字錦》:
術(shù)酪
崔骃《七依》:術(shù)酪昌菹,鬯酒蘇漿。
分類(lèi):
酪
《分類(lèi)字錦》:
扣樹(shù)得酪(扣樹(shù)得酪)
《
云笈七簽
》:張守圭有茶園,一少年賃為摘茶,自言無(wú)親族,守圭憐之,以為義兒。又一女子年二十馀,亦無(wú)親族,愿為義兒之?huà)D。一旦山水泛溢,市井路絕,鹽酪既缺,守圭甚憂。新婦曰:此可買(mǎi)耳。取錢(qián)出門(mén)十?dāng)?shù)步,置錢(qián)樹(shù)下,以杖扣樹(shù),得鹽酪而歸。
分類(lèi):
酪
《分類(lèi)字錦》:
誇莼輕酪(誇莼輕酪)
梅堯臣
詩(shī)
陸機(jī)常誇千里莼,便輕羊酪同埃塵。
分類(lèi):
酪
《漢語(yǔ)大詞典》:
酪蒼頭(酪蒼頭)
茶的別名。 宋
楊伯巖
《臆乘·茶名》
:“豈可為酪蒼頭,便應(yīng)代酒從事?!?/div>
分類(lèi):
茶
《漢語(yǔ)大詞典》:
酪蘇(酪蘇)
(1).茄子的別名。 明
無(wú)名氏
《白兔記·分別》
:“這是腰子?不是,是酪蘇?!?br />(2).見(jiàn)“ 酪酥 ”。
分類(lèi):
茄子
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
酪酥
拼音:
luò sū
1.由動(dòng)物的乳汁精煉而成的食品。也稱(chēng)為「酥酪」。
2.茄子的別稱(chēng)。參見(jiàn)「茄子」條。
分類(lèi):
牛羊
精制
食品
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
酪素
拼音:
luò sù
一種含磷、鈣的復(fù)合蛋白??蓪?dòng)物性乳汁溶于酸類(lèi)中,凝固后析出而得,成粉末狀。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不溶于水,可作為食品、醫(yī)藥、塑膠的原料。也稱(chēng)為「酪蛋白」。
分類(lèi):
動(dòng)物
乳汁
蛋白質(zhì)
凝固
析出
粉末
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
酪酸
拼音:
luò suān
一種由肌肉素的腐敗或甘油的發(fā)酵而成的微臭無(wú)色液體。可與水、酒精和乙醚等互溶。具可燃性??勺鳛闅⒕鷦⑷榛瘎┘跋懔系?。
分類(lèi):
機(jī)化
化合物
無(wú)色
液體
刺激性
臭味
《漢語(yǔ)大詞典》:
醨酪
薄味酒。
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